Gemüse Quiche

• Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
• Specktranchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
• Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe andünsten, Zwiebel dazugeben und mitdünsten. Auskühlen lassen.
• Teig auf Backpapier ca. 3 mm dick zu einer Rondelle von ca. 30 cm Ø auswallen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
• Mit einer Gabel den Teigboden einstechen.
• Für den Guss Eier und Milch vermischen. Käse darunterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
• Zwiebel und Speck auf dem Teigboden verteilen.
• Guss auf der Quiche verteilen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
• Quiche herausnehmen und kurz ruhen lassen.
• Quiche portionieren und anrichten.

Pizzateig:

• Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Salz dazugeben und mischen. Kalte Butter in Flocken dazuschneiden.
• Butter und Mehl zwischen den kalten Händen krümelig reiben.
• Eine Mulde bilden. Ei verklopfen und in die Mulde geben. Masse rasch zu einem Teig verkneten.
• Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.