Anleitung
Die Aubergine in Lange 3-4mm breite Streifen schneiden und im Öl etwas andünsten. Dann beiseite stellen.
In einem Mixer die Tomaten, Kapern, ausgepresste Knoblauchzehe, Gehackte Chili, Zerkleinerte Salbeiblätter, Peterli, Salz und Pfeffer mixen und kurz in der Bratpfanne erhitzen.
Die Sauce über die Aubgerginen Spaghetti geben und wenn gewünscht mit Reibkäse bestreuen.
Varianten
Als "Beilage" kann gedünsteter Brocoli mit serviert werden.
ZutatenKopieren
Spaghetti:
- 1 Aubergine
- 2 EL Rapsöl
Tomaten Sauce
- 4 Tomaten
- 2 EL Kapern
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 4 EL Tomatenpüree
- 4 Blätter Salbei (oder andere frische Gewürze)
- 1/4 Bund Peterli
- Salz + Pfeffer
Info
- Besonderes Rezept
- Menge2 Portionen
- Erstelltetwa 10 Jahre
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- Authorbesi
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