MomosTibetische Teigtaschen

Instructions

Teig

Für den Teig das Mehl nach und nach mit dem Wasser vermengen bis ein Teigklumpen entsteht. Den Teig gründlich durchkneten und zugedeckt beiseite stellen.

Füllung

Die Karotten zerkleinern und den Saft soweit als möglich auspressen.

Danach die Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Ingwer und den Kabis hacken und zusammen mit dem Fleisch vermengen.

Die Gewürze in der Sojasauce auflösen und der Masse beigeben.

Momos formen

Den Teig zu 16 gleich grossen Kugeln formen. Die Kugeln mit dem Wallholz in 2-3 mm dünne Rondellen auswallen. 1-2 Esslöffel von der Füllung auf die Rondelle geben und dann die Ränder Falz um Falz zusammenführen.

Die Momos nun ca. 15 Minuten mit dem Dünsteinsatz Dampfgaren und beispielsweise mit Apfelchutney servieren.

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Teig:

  • 300g Mehl
  • 2dl Wasser

Füllung:

  • 350g Karotten
  • 2 zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 300g Kabis
  • 200g Rindsgeschnetzeltes
  • 4 EL Sojasauce
  • 1/2 EL Currypulver
  • 1 KL Kurkuma
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer

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